Blogi
Tuija
 
Helander
Olen keuhkosiirron saanut entinen huippu-urheilija, nykyinen kuntoilija ja valmentaja, jolle hengittäminen ja hengästyminen ovat jokapäiväisiä ilonaiheita. Koulutukseltani olen kauppatieteiden maisteri Turun kauppakorkeakoulusta, jonka oppeja käytän mieluummin raittiin ilman ja liikunnan kuin hammastahnan kaupitteluun. Blogini aiheet liittyvät useimmiten liikuntaan, urheiluun ja terveyteen. Entisenä nuorena (60 vuotta) saatan peilata myös asioihin ”ennen vanhaan”.
4.2.2023 10.12

Entisen nuoren nurkka: Kasviskokkaus hyppysiin

Ilmas­ton­muu­tok­sesta on puhuttu niin paljon, että olen alkanut pähkäillä oman ruokalautaseni sisältöä. Haluan, että maapallo pysyy elinkelpoisena ja meillä on neljä vuodenaikaa tulevai­suu­des­sakin.

Kier­rä­tys­tä olen har­ras­ta­nut jo kau­an, asi­oin­ti­reis­sut olen teh­nyt mie­luum­min pyö­räl­lä kuin au­tol­la, ja vii­me ke­vää­nä kor­va­sim­me öl­jy­läm­mi­tyk­sen il­ma­ve­si­läm­pö­pum­pul­la. Hii­li­ja­lan­jäl­ki on siis pie­nen­ty­nyt, mut­ta vie­lä on tämä yk­si sar­ka kyn­tä­mät­tä.

Kas­vis­ruu­is­ta olen pääs­syt naut­ti­maan lä­hin­nä ys­tä­vien ruo­ka­pöy­däs­sä ja to­den­nut, et­tä näi­tä voi­sin it­se­kin syö­dä enem­män. Mie­hen ty­tär asui meil­lä puo­let vii­me vuo­des­ta ja tai­ta­va­na kas­vis­ruo­kien te­ki­jä­nä hän sai mei­dät­kin in­nos­tu­maan niis­tä.

Kannattaa perehtyä tofun kokkausohjeisiin, jotta ruuassa on näön lisäksi myös makua.

Kannattaa perehtyä tofun kokkausohjeisiin, jotta ruuassa on näön lisäksi myös makua.

Tuija Helander

Vie­lä kun op­pi­sin it­se val­mis­ta­maan mauk­kai­ta ate­ri­oi­ta kas­vik­sis­ta! Jot­ta vai­ku­tuk­sia il­mas­toon oli­si, kas­vis­ten li­säyk­sen ohel­la niil­lä pi­täi­si ni­mit­täin myös kor­va­ta li­han­syön­tiä. Mut­ta mitä sen ti­lal­le?

Kau­pan hyl­lyl­tä sil­mii­ni osui sit­ten tofu-pak­kaus. Sen pääl­lä oli teks­ti ”Rich in pro­tein”. Lu­vat­tiin siis run­saas­ti pro­tei­i­nia, jo­ten nap­pa­sin pa­ke­tin ko­rii­ni.

Pak­kauk­ses­sa ke­ho­tet­tiin kui­vaa­maan tofu en­nen pais­ta­mis­ta ja tein työ­tä käs­ket­tyä. Kaa­doin pan­nul­le öl­jyä, run­saas­ti val­ko­si­pu­lia ja cur­rya ja hei­tin ta­lous­pa­pe­ril­la pai­nel­lut to­fu­pa­lat pais­tu­maan. Li­säk­si pil­koin jouk­koon pork­ka­naa, si­pu­lia, pap­ri­kaa ja ke­sä­kur­pit­saa. Soi­ja oli lop­pu jo­ten li­sä­sin suo­laa maun esiin saa­mi­sek­si. Ma­kua ei kyl­lä tul­lut. Li­sää suo­laa. Maku oli edel­leen pah­vi­nen. Li­sä­sin chi­li­jau­het­ta ja kur­ku­maa. Ei ma­kua. Kai­ken li­säk­si to­fu­pa­lat oli­vat ve­te­liä, ra­peu­des­ta ei ol­lut tie­to­a­kaan.

Aloin sit­ten mie­len­kiin­nos­ta tut­kia to­fun si­säl­tä­mää pro­tei­i­ni­mää­rää ja huo­ma­sin, et­tä sa­das­sa gram­mas­sa to­fua on vain kah­dek­san gram­maa pro­tei­i­nia! Pro­tei­i­ni­rik­kau­des­ta ei siis voi­da pu­hua. Esi­mer­kik­si yh­des­sä ka­nan­mu­nas­sa on pro­tei­i­nia yh­tä pal­jon, ja kau­ra­ryy­neis­sä tup­las­ti enem­män (ja hin­ta huo­mat­ta­vas­ti edul­li­sem­pi).

Tuotteista kannattaa katsoa tuoteselosteet, jotta todellinen ravintosisältö selviää. Tämän tuotteen proteiinisisältö oli 8 g / 100 g, joka on kymmenesosa 60-kiloisen henkilön päivittäisestä tarpeesta.

Tuotteista kannattaa katsoa tuoteselosteet, jotta todellinen ravintosisältö selviää. Tämän tuotteen proteiinisisältö oli 8 g / 100 g, joka on kymmenesosa 60-kiloisen henkilön päivittäisestä tarpeesta.

Tuija Helander

Asi­aa li­sää tut­kit­tu­a­ni ha­vait­sin, et­tä jos ai­on li­hat­to­mas­ti saa­da ruu­as­ta­ni tar­peek­si pro­tei­i­nia, on lis­tal­le otet­ta­va esi­mer­kik­si soi­ja­pa­pu­ja (pro­tei­i­nia 36 g / 100 g), kur­pit­san­sie­me­niä (36 g) tai nyh­tö­kau­raa (28 g), jot­ka pro­tei­i­ni­si­säl­löl­tään vas­taa­vat nau­dan­li­ha­pih­viä (31 g), pos­sun si­sä­fi­let­tä (28 g) tai broi­le­ria (26 g). To­fu­kin on soi­ja­val­mis­te, mut­ta sitä on os­ta­mas­sa­ni tuot­tees­sa vain 38 pro­sent­tia, lo­put on vet­tä.

Pro­tei­i­ni muo­dos­tuu useis­ta eri ami­no­ha­pois­ta. Ruo­ka-ai­neet si­säl­tä­vät eri mää­riä eri laa­tui­sia ami­no­hap­po­ja, jo­ten pro­tei­i­nil­la ja pro­tei­i­nil­la on eroa. Ylei­ses­ti li­hap­ro­tei­i­ne­ja pi­de­tään hy­vä­laa­tui­si­na. Jos li­han ha­lu­aa kor­va­ta ko­ko­naan kas­vi­kun­nan tuot­teil­la, vaa­di­taan pal­jon li­sä­o­pis­ke­lua, jot­ta ra­vin­to-opil­li­ses­ti kaik­ki vaa­ti­muk­set tu­lee täy­tet­tyä. Lins­se­jä, her­nei­tä ja sie­me­niä pi­tää pu­put­taa ai­ka­moi­nen mää­rä. Myös jo­kin kok­kaus­kurs­si voi­si ol­la tar­peen, ai­na­kin mei­kä­läi­sel­le.

Vuodenaikojen vaihtelu on suomalaisen luonnon hienoimpia ilmiöitä. Toivottavasti meillä on talvi myös tulevaisuudessa.

Vuodenaikojen vaihtelu on suomalaisen luonnon hienoimpia ilmiöitä. Toivottavasti meillä on talvi myös tulevaisuudessa.

Tuija Helander

PS. Jäl­keen­päin kuu­lin, et­tä to­fua pais­ta­es­sa pan­nul­le ei mis­sään ta­pauk­ses­sa saa lait­taa öl­jyä ja maus­teet li­sä­tään vas­ta pais­ta­mi­sen jäl­keen. Tein kai­ken vää­rin päin.

Vie­lä on siis toi­voa saa­da to­fu­kin mais­tu­maan. En aio luo­vut­taa, mut­ta en­si ker­ral­la ko­kei­len kyl­lä jo­tain muu­ta. Eh­kä här­kis­tä.

Kirjoittajan muut kirjoitukset

Ota kantaa

Näköislehti

Instagram

Menovinkit

To 10.7. Kesäpäivän musiikkihetki

klo 12 Sä­ky­län kir­kos­sa (Ran­ta­tie 247). Järj. Sä­ky­lä–Köy­li­ön seu­ra­kun­ta.

To 10.7. Koko Suomi maalaa -tapahtuma

klo 13–17 Gal­le­ria Ka­xy­sis­sä (Maa­sil­lan­tie 29, Eu­ra). He­le­ne Schjerf­bec­kin syn­ty­mä­päi­vä­nä ko­keil­laan al­ko­ho­li­mus­te- ja ak­ryy­li­maa­laus­ta. Tar­vi­ke­mak­su tai omat vä­li­neet. Järj. Tai­deyh­dis­tys Ef­ra.

To 10.7. Alvar Aallon Terassitalon yleisöopastus

klo 15 Kaut­tu­an Ruu­kin­puis­tos­sa. Läh­tö Tal­lin­mä­el­tä Ruu­kin­puis­ton in­fon luo­ta (Var­kau­den­mä­en­tie 1, Eu­ra). Mak­sul­li­nen. Järj. Eu­ran kun­ta ja Ala-Sa­ta­kun­nan op­paat.

To 10.7. Vuolemisen taito -luento ja työnäytös

klo 17–19 Jo­ki­gal­le­ri­as­sa (Sork­kis­ten­tie 33, Eu­ra). Erä­tai­to­mes­ta­ri Turk­ka Aal­to­nen esit­te­lee kir­ja­näyt­te­ly­ään ja vuo­le­mis­tai­to­ja.

Pe 11.7. Iltatori Mannilassa

klo 18–20 ka­la­sa­ta­mas­sa (Ka­la­ran­ta 53, Eu­ra). Ylä­neen Pe­li­man­nit esiin­tyy, po­ni­rat­sas­tus­ta, sa­to­kau­den tuot­tei­ta ja pal­jon muu­ta. Järj. Man­ni­lan ky­lä­toi­min­ta­yh­dis­tys.

Pe 11.7. Siera Jazz 2025 -jazzilta

klo 21 Sie­ra­vuo­res­sa (Sie­ra­vuo­ren­tie 117, Eu­ra). Sami Saa­ri & Jaz­z­po­jat, Ka­le­vi Lou­hi­vuo­ren kvar­tet­ti. Mak­sul­li­nen. Järj. Lo­ma­kes­kus Sie­ra­vuo­ri.

La 12.7. Opastettu kävelykierros

klo 13 Kaut­tu­an Ruu­kin­puis­tos­sa. Läh­tö Tal­lin­mä­el­tä (Var­kau­den­mä­en­tie 1, Eu­ra). Mak­sul­li­nen. Järj. Ala­sa­ta­kun­nan op­paat.

La 12.7. Runo- ja musiikkihetki

klo 13 Pa­ne­li­an ri­vi­myl­lyl­lä (Ri­vi­myl­lyn­tie 5, Eu­ra). Ru­not Meri Sa­re­ki­vi ja Is­mo Vil­ja­nen, mu­siik­ki Ee­va Sa­re­ki­vi, viu­lu. Järj. Pa­ne­li­an ko­ti­seu­tu­yh­dis­tys.

La 12.7. Latotanssit

klo 20–1 Ylä­neen Uu­des­sa­kar­ta­nos­sa Vir­ta­sen suu­lis­sa (Sy­dä­no­jan­tie 363, Pöy­tyä). Vil­le Mä­ki­mat­ti­la & Put­ki­ra­tio. Mak­sul­li­nen. Järj. Ylä­neen He­vos­kas­va­tu­syh­dis­tys.

Su 13.7. Köyliin suvisunnuntain kotiseutujuhla

klo 12.30–15 Lal­lin kou­lul­la (Py­hän Hen­ri­kin­tie 121, Sä­ky­lä). Mu­siik­kia ja ru­no­ja, Lal­lin ja Ker­tun sekä Vuo­den Köy­li­ön ys­tä­vän jul­kis­ta­mi­nen, Jaak­ko Oja­lan va­lo­ku­vat -muis­to­näyt­te­ly. Järj. Köy­liö-seu­ra.

Su 13.7. Hevisaurus-yhtye

klo 15 Sie­ra­vuo­res­sa (Sie­ra­vuo­ren­tie 117, Eu­ra). Mak­sul­li­nen. Järj. Lo­ma­kes­kus Sie­ra­vuo­ri.

Instagram

Menovinkit

To 10.7. Kesäpäivän musiikkihetki

klo 12 Sä­ky­län kir­kos­sa (Ran­ta­tie 247). Järj. Sä­ky­lä–Köy­li­ön seu­ra­kun­ta.

To 10.7. Koko Suomi maalaa -tapahtuma

klo 13–17 Gal­le­ria Ka­xy­sis­sä (Maa­sil­lan­tie 29, Eu­ra). He­le­ne Schjerf­bec­kin syn­ty­mä­päi­vä­nä ko­keil­laan al­ko­ho­li­mus­te- ja ak­ryy­li­maa­laus­ta. Tar­vi­ke­mak­su tai omat vä­li­neet. Järj. Tai­deyh­dis­tys Ef­ra.

To 10.7. Alvar Aallon Terassitalon yleisöopastus

klo 15 Kaut­tu­an Ruu­kin­puis­tos­sa. Läh­tö Tal­lin­mä­el­tä Ruu­kin­puis­ton in­fon luo­ta (Var­kau­den­mä­en­tie 1, Eu­ra). Mak­sul­li­nen. Järj. Eu­ran kun­ta ja Ala-Sa­ta­kun­nan op­paat.

To 10.7. Vuolemisen taito -luento ja työnäytös

klo 17–19 Jo­ki­gal­le­ri­as­sa (Sork­kis­ten­tie 33, Eu­ra). Erä­tai­to­mes­ta­ri Turk­ka Aal­to­nen esit­te­lee kir­ja­näyt­te­ly­ään ja vuo­le­mis­tai­to­ja.

Pe 11.7. Iltatori Mannilassa

klo 18–20 ka­la­sa­ta­mas­sa (Ka­la­ran­ta 53, Eu­ra). Ylä­neen Pe­li­man­nit esiin­tyy, po­ni­rat­sas­tus­ta, sa­to­kau­den tuot­tei­ta ja pal­jon muu­ta. Järj. Man­ni­lan ky­lä­toi­min­ta­yh­dis­tys.

Pe 11.7. Siera Jazz 2025 -jazzilta

klo 21 Sie­ra­vuo­res­sa (Sie­ra­vuo­ren­tie 117, Eu­ra). Sami Saa­ri & Jaz­z­po­jat, Ka­le­vi Lou­hi­vuo­ren kvar­tet­ti. Mak­sul­li­nen. Järj. Lo­ma­kes­kus Sie­ra­vuo­ri.

La 12.7. Opastettu kävelykierros

klo 13 Kaut­tu­an Ruu­kin­puis­tos­sa. Läh­tö Tal­lin­mä­el­tä (Var­kau­den­mä­en­tie 1, Eu­ra). Mak­sul­li­nen. Järj. Ala­sa­ta­kun­nan op­paat.

La 12.7. Runo- ja musiikkihetki

klo 13 Pa­ne­li­an ri­vi­myl­lyl­lä (Ri­vi­myl­lyn­tie 5, Eu­ra). Ru­not Meri Sa­re­ki­vi ja Is­mo Vil­ja­nen, mu­siik­ki Ee­va Sa­re­ki­vi, viu­lu. Järj. Pa­ne­li­an ko­ti­seu­tu­yh­dis­tys.

La 12.7. Latotanssit

klo 20–1 Ylä­neen Uu­des­sa­kar­ta­nos­sa Vir­ta­sen suu­lis­sa (Sy­dä­no­jan­tie 363, Pöy­tyä). Vil­le Mä­ki­mat­ti­la & Put­ki­ra­tio. Mak­sul­li­nen. Järj. Ylä­neen He­vos­kas­va­tu­syh­dis­tys.

Su 13.7. Köyliin suvisunnuntain kotiseutujuhla

klo 12.30–15 Lal­lin kou­lul­la (Py­hän Hen­ri­kin­tie 121, Sä­ky­lä). Mu­siik­kia ja ru­no­ja, Lal­lin ja Ker­tun sekä Vuo­den Köy­li­ön ys­tä­vän jul­kis­ta­mi­nen, Jaak­ko Oja­lan va­lo­ku­vat -muis­to­näyt­te­ly. Järj. Köy­liö-seu­ra.

Su 13.7. Hevisaurus-yhtye

klo 15 Sie­ra­vuo­res­sa (Sie­ra­vuo­ren­tie 117, Eu­ra). Mak­sul­li­nen. Järj. Lo­ma­kes­kus Sie­ra­vuo­ri.